青瓜營養豐富，好處包括補充水分、促進消化、幫助減重、維持心血管健康、抗氧化及養顏美容，但壞處則在於過量食用可能影響抗凝血藥物的效果，或因其屬性偏寒而引起腸胃不適，且若有農藥殘留問題需徹底清洗。

青瓜好處
補充水分：
青瓜含水量高達95%，能幫助身體補充流失的水分，特別適合在炎熱天氣食用。
促進消化：
含有豐富的膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，改善便秘問題。
助於減重：
青瓜熱量低，且含有的丙醇二酸可抑制糖類轉化為脂肪，加上膳食纖維能增加飽足感，有助於體重控制。
維持心血管健康：
含有的鉀有助於排出體內過多鈉，穩定血壓，預防高血壓；同時黃瓜固醇能平衡膽固醇。
抗氧化與抗炎：
青瓜含有維生素C、類黃酮等抗氧化劑，可清除自由基，減少發炎反應。
養顏美容：
維生素C和水分能滋潤皮膚，促進膠原生成，加上含有的二氧化硅，有鎮靜皮膚功效。
　

青瓜壞處或潛在風險

影響藥物效果：
青瓜含豐富的維生素K，會促進血液凝固，若大量食用可能降低抗凝血藥物的效果，服用此類藥物的患者應避免過量。
過敏或腸胃不適：
青瓜性質偏寒，過量食用或體質虛寒者可能引起腸胃不適，如腹瀉或胃脹。
農藥殘留問題：
美國環境工作組織（EWG）將青瓜列為農藥殘留較高的蔬果之一，食用前應確實清洗乾淨。
營養素吸收問題：
青瓜含有維生素C分解酶，若與富含維生素C的水果（如橙、檸檬）同時食用，會破壞水果的維生素C，影響吸收。
食用建議
建議將青瓜連皮食用以攝取最多營養，但食用前需徹底清洗乾淨。
有服用抗凝血藥物的民眾應避免過量食用，並在醫生的指導下食用。