2023-08-23 Beta carotene β-胡蘿蔔素

MichaelNg

β-胡蘿蔔素是一種橙紅色色素，存在於植物和水果中，尤其是胡蘿蔔和彩色蔬菜中。


β-胡蘿蔔素這個名字來自希臘語“beta”和拉丁語“carota”（胡蘿蔔）。 正是黃色/橙色色素賦予了蔬菜和水果豐富的色彩。 1831年，H. Wachenroder從胡蘿蔔根中結晶出β-胡蘿蔔素，並命名為“胡蘿蔔素”。


在本文中，我們將解釋有關 β 胡蘿蔔素的所有信息、它在體內的作用以及它存在於哪些食物中。我們還將涵蓋任何相關風險。


關於 β 胡蘿蔔素的快速事實
以下是有關 β 胡蘿蔔素的一些要點。 更多詳細信息和支持信息位於主文章中。


β-胡蘿蔔素是一种红色/橙色色素，存在於許多新鮮水果和蔬菜中
β-胡蘿蔔素轉化為維生素 A，一種必需維生素
維生素A含量高時有毒
β-胡蘿蔔素是一種類胡蘿蔔素和抗氧化劑
富含維生素A的食物包括洋蔥、胡蘿蔔、豌豆、菠菜和南瓜
一項研究表明，攝入大量β-胡蘿蔔素的吸煙者患肺癌的風險可能增加
一些證據表明β-胡蘿蔔素可能會減緩認知能力下降
β-胡蘿蔔素補充劑與某些藥物相互作用，包括他汀類藥物和礦物油
β-胡蘿蔔素可能有助於老年人隨著年齡的增長保持肺的力量。